250g Peru Kávypitel výběrová zrnková káva

Detailní popis produktu

Káva Peru Organic Papagayo - Kávy pitel

Výběrová zrnková káva z Jižní Ameriky. Značky Kávy pitel. Pečlivě, čerstvě a kvalitně pražená v ČR u Kutné Hory.

Peruánská káva Vás uchvátí svou výraznou sladkostí, která se podobá sušenkám a kakaovým bobům s tóny vanilky a oříšků. Sklizeň pochází ze šetrně pěstovaných kávovníků v bio/organic standardu. Farmářské družstvo CECAFE (Cooperativa Agraria Ecológica Cafetalera de Lonya Grande) bylo založeno v roce 2006 a je tvořeno malými zemědělskými výrobci, kteří pracují v souladu s ekologickými a Fairtrade certifikačními standardy. Družstvo se nachází v oblasti Lonya Grande v Amazonas Department / severní Peru. Organizace CECAFE je demokraticky strukturována ‐ výbory zvolených členů jsou rozděleny do oblastí vedení, dohledu a vzdělávání se zaměřením na postup žen. Každodenní práce se vyznačuje demokratickými hodnotami solidarity, sousedské pomoci a přístupu k informacím.
Díky svému jemnému charakteru se peruánská káva často používá pro míchání do espresso směsí. Káva se v Peru zpracovává téměř výhradně mokrýmm procesem a má velmi jemnou, nasládlou a vyváženou chuť s minimem kyselosti. Nejvyšší jakost se označuje jako HG nebo SHG, případně AAA.  Zpracování mokrým způsobem, tento způsob zpracování je mnohem náročnější, a to se odráží na výsledné ceně kávy (v ceně kávy se odráží zejména množství použité vody). Nasbírané plody putují po sklizni do vodních nádrží, kde dochází k jejich selekci. Těžké plody klesají ke dnu, lehké a nedozrálé plavou na hladině. Po této selekci se plody zbavují slupky a části dužiny v loupacím stroji. Musí se loupat nejpozději do 24 hodin od sběru. Dužina a slupka později k zrnům přisychá. Zrna obalená pergamenem a dužinou nechávají farmáři až 36 hodin namočené ve vodě v kvasných nádržích. Zrna prochází procesem fermentace, kdy různé enzymy a bakterie působí na vnější obaly zrna a zbavují ho zbytku lepkavé dužiny na povrchu. Po fermentaci se zrna důkladně promyjí a dávají sušit na betonové plochy. 

Balení kávy značky Kávy pitel: veškerou námi praženou kávu značky Kávy pitel balíme do vysoce kvalitních sáčků.

Postup balení kávy značky Kávy pitel: Po pražení kávových bobů se z kávy uvolňuje plyn, který by zcela naplnil obal a ten by následně mohl při manipulaci a skladování prasknout, proto se nechává káva několik dní odpočinout. A balí se až následně do speciálních flexibilních sáčků na kávu, s odplyňovacím jednosměrným nylonovým ventilem. Přebytečný uvolněný plyn odchází přes ventil pryč a káva si tak zachová své stále stejné plnohodnotné aroma od zabalení, přes přepravu a do doručení až k vám do vašeho šálku kávy Kávy pitel. Proto je naše káva značky Kávy pitel čerstvá i u vás po převzetí od přepravce.