OK

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie. Více informací

Kontaktujte nás: +420 778 071 678 | kavypitel@kavypitel.cz
0 Kč

Columbia Excelso EP Medellin Kávy Pitel®

skladem

kraj Antioquia, region Medellin

nadmořská výška: 1100 - 1500 m. n. m.

varieta: Arabica Bourbon

sklizeň: říjen-prosinec

Chuťový profil: Lahodná chuťová plnost a výrazné aroma po ovoci, kakau. Sametově jemná a intenzivní chuť vyvážené kávy. 

acidita: vyvážená  

zpracování: mokrou cestou   

stupeň pražení: Full City

Vhodná pro přípravu espressa i filtrované kávy a french pressu.

Cena:
145 Kč s DPH
126 Kč bez DPH
ks

Columbia Excelso EP Medellin Kávy Pitel®

Kolumbie je druhým největším producentem kávy Arabica na světě. Je dobře známá pro svou vysokou kvalitu kávy a asi polovina jejich vývozu jde do Spojených států. Kolumbie exportuje zhruba 12,5 milionu pytlů a vnitřní spotřeba je asi 2 miliony pytlů ročně.
Káva je zpracována mokrou cestou. Zpracování mokrým způsobem, tento způsob zpracování je mnohem náročnější, a to se odráží na výsledné ceně kávy (v ceně kávy se odráží zejména množství použité vody). Nasbírané plody putují po sklizni do vodních nádrží, kde dochází k jejich selekci. Těžké plody klesají ke dnu, lehké a nedozrálé plavou na hladině. Po této selekci se plody zbavují slupky a části dužiny v loupacím stroji. Musí se loupat nejpozději do 24 hodin od sběru. Dužina a slupka později k zrnům přisychá. Zrna obalená pergamenem a dužinou nechávají farmáři až 36 hodin namočené ve vodě v kvasných nádržích. Zrna prochází procesem fermentace, kdy různé enzymy a bakterie působí na vnější obaly zrna a zbavují ho zbytku lepkavé dužiny na povrchu. Po fermentaci se zrna důkladně promyjí a dávají sušit na betonové plochy.                                                                                                                     Vulkanická půda v Andách dává místní kávě výtečnou chuť. Oblast Medellin je jednou z největších kávových oblastí v Kolumbii. Tato oblast produkuje většinu kolumbijské kávy. V Kolumbii se zrna třídí podle velikosti. Největší zrna se nazývají Supremo. Zrno Excelso se velikostí řadí hned za Supremo. Je možné, že oba typy zrn pocházejí ze stejného kávovníku, ale jsou roztříděny dle velikosti. V kávě naleznete svěží ovocné tóny, krásně nasládlé, středně silné tělo a vyváženou aciditu. Čistý konec doprovází karamelové tóny se sladkostí. 

Balení kávy je proces, který musí být proveden velmi pečlivě, a proto naši kávu balíme do vysoce kvalitních sáčků. Protože se po pražení kávových bobů uvolňuje plyn, který by mohl zcela naplnit obal a ten by následně mohl při manipulaci a skladování prasknout, nechává se káva nějaký čas odpočinout nezabalena. Při tomto postupu však přichází také o své aroma, které je u kvalitní kávy velice důležitou charakteristikou. Používáme tedy flexibilní sáčky na kávu s odplyňovacím jednosměrným nylonovým ventilem a zipem, takže přebytečný uvolněný plyn odejde přes ventil pryč a káva si zachová své aroma, jako by byla čerstvě upražená. Použití zipu na sáčku Vám umožní skladovat kávu v sáčku a opakovaně ho otevírat bez nutnosti používat na sáček jiný způsob uzavření.
 

Obrázky


TOP produkty

NOBILIS Kávy pitel®

Složení: 70% Arabika - Kostarika, Honduras, Salvador (horské oblasti 1500m), 30% Robusta –…

3 varianty

NOBILIS Kávy pitel®
Cena:
od 145 Kč s DPH

Zobrazit

Kávovar JURA E6 IMPRESSA

Kávovar JURA IMPRESSA E6 - skvělý inovativní model s funkcí P.E.P.© , displejem a…

u dodavatele

Kávovar JURA  E6 IMPRESSA
Cena:
24 990 Kč s DPH

Do košíku

Originální dóza na kávu Dallmayr

Porcelán, ruční práce, ručně malováno, výška 26cm. Omezené množství.

skladem

Originální dóza na kávu Dallmayr
Cena:
3 500 Kč s DPH

Do košíku

Proč právě název "Kávy pitel"...?!

Už víte, proč název "Kávy pitel" s měkkým "i"?

Vlastní, čerstvě pražená káva nejvyšší kvality