Kód: 67 | Značka: Kávy pitel

1000g Columbie Asot Bilbao Kávypitel prémiová zrnková káva

Neohodnoceno
890 Kč
Skladem (4 ks)

  Prémiová zrnková káva z Jižní Ameriky. Kávy pitel. 100% arabica. Columbie Asot Bilbao

Kategorie: KÁVY PITEL PRAŽENÁ
Hmotnost: 1.035 kg

Káva Columbie Asot Bilbao - Kávy pitel

Prémiová zrnková káva z Jižní Ameriky. Značky Kávy pitel. Pečlivě, čerstvě a kvalitně pražená v ČR u Kutné Hory.

Kolumbie je druhým největším producentem kávy Arabica na světě. Je dobře známá pro svou vysokou kvalitu kávy a asi polovina jejich vývozu jde do Spojených států. Kolumbie exportuje zhruba 12,5 milionu pytlů a vnitřní spotřeba je asi 2 miliony pytlů ročně.
Káva je zpracována mokrou cestou. Zpracování mokrým způsobem, tento způsob zpracování je mnohem náročnější, a to se odráží na výsledné ceně kávy (v ceně kávy se odráží zejména množství použité vody). Nasbírané plody putují po sklizni do vodních nádrží, kde dochází k jejich selekci. Těžké plody klesají ke dnu, lehké a nedozrálé plavou na hladině. Po této selekci se plody zbavují slupky a části dužiny v loupacím stroji. Musí se loupat nejpozději do 24 hodin od sběru. Dužina a slupka později k zrnům přisychá. Zrna obalená pergamenem a dužinou nechávají farmáři až 36 hodin namočené ve vodě v kvasných nádržích. Zrna prochází procesem fermentace, kdy různé enzymy a bakterie působí na vnější obaly zrna a zbavují ho zbytku lepkavé dužiny na povrchu. Po fermentaci se zrna důkladně promyjí a dávají sušit na betonové plochy.

Vulkanická půda v Andách dává místní kávě výtečnou chuť. Oblast Medellin je jednou z největších kávových oblastí v Kolumbii. Tato oblast produkuje většinu kolumbijské kávy. V Kolumbii se zrna třídí podle velikosti. Největší zrna se nazývají Supremo. Zrno Excelso se velikostí řadí hned za Supremo. Je možné, že oba typy zrn pocházejí ze stejného kávovníku, ale jsou roztříděny dle velikosti. V kávě naleznete svěží ovocné tóny, krásně nasládlé, středně silné tělo a vyváženou aciditu. Čistý konec doprovází karamelové tóny se sladkostí.

Káva pochází z menších farem v okolí vesnice Bilbao v regionu Tolima. Jedná se o skupinu původně menších farmářů, kteří od října roku 2010 spolupracují v jedné asociaci Asot Bilbao. Jde tedy o dovoz přímo od farmářů tzv. direct trade.

Gramáž balení kávy: 1000 g

Původ kávy: Káva pochází z Columbie, z regionu Tolima - Bilbao

druh: Columbia Asot Bilbao

100% arabica

region: Tolima - Bilbao

nadm. v.: 1650 - 2100 m. n. m.

varieta: Arabica – 50% Castillo, 40%  Caturra, 10% Bourbon

sklizeň: podzim 2020

chuťový profil Columbia Asot Bilbao: pomeranč, cukrová třtina, jemná chuť citronu

acidita: vyvážená

zpracování: mokrou cestou

Pražírna kávy: Kávy pitel u Kutné Hory, Česká republika, EU

stupeň pražení: City Plus

Vhodná pro přípravu espressa i  filtrované kávy a french pressu. 

Balení kávy značky Kávy pitel: veškerou námi praženou kávu značky Kávy pitel balíme do vysoce kvalitních sáčků

Postup balení kávy značky Kávy pitel: Po pražení kávových bobů se z kávy uvolňuje plyn, který by mohl zcela naplnit obal a ten by následně mohl při manipulaci a skladování prasknout. A tak nechává se káva několik hodin odpočinout. A balí se až následně, po odpočinutí do speciálních flexibilních sáčků na kávu, s odplyňovacím jednosměrným nylonovým ventilem. Takže přebytečný uvolněný plyn odejde přes ventil pryč. A káva si tak zachová své stále stejné plnohodnotné aroma od zabalení, přes přepravu a do doručení až k vám, a až do vašeho šálku kávy Kávy pitel. A proto je naše káva začky Kávy pitel čerstvá i u vás po převzetí od přepravce.