1000g Mexico Kávypitel prémiová zrnková káva

Detailní popis produktu

Káva Mexico SHG EP Esmeralda  - Kávy pitel

Výběrová zrnková káva ze Střední Ameriky. Značky Kávy pitel. Pečlivě, čerstvě a kvalitně pražená v ČR u Kutné Hory.

Jako první přinesli kávu do Mexika španělští osadníci v 18. století. Zprvu se pěstovala v úrodné vysočině na jihu Mexika. Až do počátku agrárních reforem ve 20. letech 20. století měl v rukou její produkci malý počet zemských baronů. Po pozemkových reformách ztratily velké plantáže monopol a pěstování kávy se začalo šířit do malých farem.

V roce 1973 byl založení Národní kávový institut v Mexiku (INMECAFE) jehož úkolem bylo poskytovat technickou pomoc a úvěry pro výrobce. V důsledku toho rostla produkce kávy na venkově rychlým tempem, neboť během 70. a 80. let 20. století mexická vláda silně podporovala produkci kávy. V roce 1991 bylo Mexiko čtvrtým největším producentem na světě. Poté však, vlivem konce kartelových cenových kontrol zavedených Mezinárodní organizací pro kávu (ICO) a vlivem ztráty podpory ze strany mexické vlády došlo ke krachu. Mezi nejvíce zasažené patřili domácí producenti. Produkce a kvalita během tohoto období známého jako „kávová krize“ dramaticky poklesly. V reakci na krizi vytvořili producenti kolektivy a družstva, která v průběhu let v mnoha případech získala certifikaci Fair Trade a/nebo Organic.

Produkce kávy se i tak nedostala na svoji úroveň před krachem a v současnosti je Mexiko 10. největším producentem na světě. Jižní státy Veracruz, Puebla, Oaxaca a Chiapas s bohatou sopečnou půdou a stálými dešti tvoří 95 % celkové produkce. A zatímco velká část mexické kávy se mísí na komerční kvalitu, kávy vyšší kvality jsou ceněny pro své profily, které často zahrnují nízkou příjemnou kyselost, hladké, téměř krémové tělo a náznaky čokolády a oříšků.

Doporučená příprava

Potenciál této kávy se nejlépe rozvine při přípravě espressa a moka konvičky, vynikne tím její plné krémové tělo.

Balení kávy značky Kávy pitel: veškerou námi praženou kávu značky Kávy pitel balíme do vysoce kvalitních sáčků

Postup balení kávy značky Kávy pitel: Po pražení kávových bobů se z kávy uvolňuje plyn, který by zcela naplnil obal a ten by následně mohl při manipulaci a skladování prasknout, proto se nechává káva několik dní odpočinout. A balí se až následně do speciálních flexibilních sáčků na kávu, s odplyňovacím jednosměrným nylonovým ventilem. Přebytečný uvolněný plyn odchází přes ventil pryč a káva si tak zachová své stále stejné plnohodnotné aroma od zabalení, přes přepravu a do doručení až k vám do vašeho šálku kávy Kávy pitel, proto je naše káva značky Kávy pitel čerstvá i u vás po převzetí od přepravce.